土豆是上天賜予人類美好的禮物~《馬薯薯的土豆世界》一書所描述的土豆文創是創意農業的一次踐行，馬鈴薯清洗機也是對中國農業美學的一次深度探險。我們希望通過土豆這一平凡而質樸的農作物，通過土豆六藝——農藝、工藝、食藝、演藝、游藝、文藝，多維度地創造體驗美學經濟，破解它在廣大消費者心中的文化密碼，令其最終成為大眾重要而廣泛的食物，伴隨中國鄉村振興和現代農業發展不斷前行。同時，作者用大量鮮活的圖片，記錄了土豆地里面的踐行，非常具有可讀性。土豆關系人類的未來:土豆在世界上貌似顛沛流離，其實用其博大的胸懷哺育了世界各族人民。荷蘭，真正的土豆王國:土豆于17 世紀被引進到荷蘭，在此后的一個世紀之內便成為其最重要的糧食作物之一。如今，荷蘭是世界第十大土豆生產國。土豆在荷蘭是一個高度機械化的產品。盡管大部分歐洲國家的土豆產量已經下降，但是在荷蘭大約16萬公頃的可耕地中仍有四分之一用于種植土豆，而且達到每公頃超過45噸的世界紀錄水平。荷蘭土豆作物中僅有一半直接用作食物，大約20%為種薯，其余 30% 加工成淀粉。荷蘭大約有70%的商品土豆以鮮薯和諸如薯條、薯粉等產品形式出口。荷蘭是世界主要的認證種薯供應國，每年出口大約 70 萬噸。2015年荷蘭出口了148 億人民幣的土豆，位居世界前面。但是這樣一個土豆大國依然一直不滿足于目前市場上土豆的新品種，現在一家高科技土豆公司邦貝力 預計很快將改變這種現狀，馬鈴薯清洗機他們結合傳統的荷蘭種植經驗和土豆育種領域的專業技術，即將研制出土豆新品種。混血的“土豆美女”土豆到了美國之后，科學家通過堅持不懈地努力，讓土豆抗病能力、品種開發、食品口味都有了長足的發展，多學科的應用，讓土豆真正成了混血美女。據美國農業部門統計，早在2004 年，全美國種植和收獲土豆 120 萬英畝（約合 48.56 萬公頃），產量 456 億磅（約合 206 億公斤），產值達到 26 億美元。美國土豆產業是如何做大做強的呢？美國不但被公認為新鮮及冷凍土豆產量最高的國家，脫水土豆的生產在世界上亦首屈一指。由于美國品種的土豆肥大壯碩，制成的薯條是世界最長的，因此也帶來更佳的生產效率和更高利潤。美國加工廠使用很好的生鮮土豆，事實上，他們使用的原料，總固體含量平均達到21% 以上。他們采用特殊科技，例如自動去蕪品檢系統，盡可能減少薯條出現變色或斑點的狀況。在美國，脫水土豆非常受歡迎。制造商首先挑選一級白肉品種的土豆，其味道和口感都極為出眾。只有成熟、結實、完整的土豆才會被選用制造脫水土豆產品，馬鈴薯清洗機絕不會使用次貨或其他生產過程中的剩余物質。脫水土豆制品種類繁多，包括薯丁、薯片、薯絲、薯泥、薯粒、薯粉及冷凍脫水土豆，式式俱全。

12.環游世界的偉大鄰居:南美洲的土豆是何時到達的北美洲呢？西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脈的村莊里“發現”了土豆，并將土豆帶回歐洲，然而土豆在歐洲并沒有很快得到認可。后來，在普魯士、法國和英格蘭的人和思想家的幫助下，土豆才迅速在整個歐洲得到廣泛應用。土豆于 1621 年傳入北美洲，當時百慕大群島州長送給弗吉尼亞州長兩個裝有土豆和其他蔬菜的大盒子。直到美國外交家本杰明?富蘭克林在法國發現了土豆，土豆才得以在美國流行起來。本杰明?富蘭克林在法國做美國駐法國大使期間，參加過一次宴會，席間鑒賞了土豆的二十種不同做法。富蘭克林回到美國后，盛贊土豆是最好的蔬菜。從此美國人追隨富蘭克林引領的潮流，土豆也開始在殖民地和邊遠的西部地區得以種植。土豆在美國的發展經驗:美國是世界上第五大土豆生產國，理想的栽種溫度、肥沃的土壤 、現代化的加工處理設備以及代代相承的專業經驗，使得美國土豆產品在國際上一直處于領軍位置。土豆是美國最重要的經濟作物，2009 年僅土豆種植一項就為美國農場主帶來了34 億美元的收益。同時，薯條、薯片等土豆加工業還為全美每年提供高達數十億美元的稅收。從整體來說，美國土豆產業的發展有著 5 個方面的經驗值得關注。

（1）嚴格的行業標準是美國土豆產業發展的先決條件。

（2 ）堅持科技創新是美國土豆產業發展的機制要素。

（3）產業鏈的整體延伸是美國土豆升值的重要一環。

（4）顯著的產業化特征為美國土豆發展奠定基石。

（5）馬鈴薯清洗機強有力的協會是美國土豆產業持續發展的有效支撐。