馬鈴薯清洗機?馬鈴薯清洗去皮工藝流程：

發布日期：2020-03-31 作者：點擊：

馬鈴薯清洗機隨著食品工業的發展, 食品深加工已越來越被世界重視, 特別是便餐和方便食品的誕生, 促使保鮮脫水蔬菜工業迅速發展起來, 這更要求原材料的深加工伴隨著發展。其中, 馬鈴薯的深加工就是受到人們高度重視且發展較快的產業之一。馬鈴薯去皮機也越來越受到廣泛的認可和使用, 如何能更好地使用馬鈴薯去皮機, 發揮機器的最大功效, 除了正確的使用方法外, 還應定期保養與維護。

馬鈴薯去皮是所有馬鈴薯制品加工工藝過程的重要環節，目前存在的各種去皮方法都各自有其一定的局限性。隨著馬鈴薯產業的發展和我國社會經濟的進步，如何尋找一種優質、高效、節能幾環保的馬鈴薯剝皮方法己成為馬鈴薯加工工藝過程中迫切需要解決的問題。本文主要介紹了以摩擦原理為基礎的、適合食品加工工廠等場所使用的小型馬鈴薯去皮機的設計要點、工作原理和設備組成。國內主要使用機械摩擦去皮機。以電機為動力，通過減速齒輪帶動機筒底部的砂盤旋轉。塊莖加入機筒內，因其離心力和相互碰撞作用，在機筒內上、下、左、右翻動，表面被砂盤均勻的摩蝕，去皮結束時加入清水，再打開側門，塊莖從側門自動排出，皮屑隨水流從砂盤的周圍間隙排出。本裝置主要用于馬鈴薯片的去皮，通過選擇合適的方法設計清洗裝置，去皮裝置，使裝置能夠實現對馬鈴薯片的去皮。去皮（peeling）用于多種水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物質，并改善成品的外觀。主要的考慮因素包括通過盡可能減少去掉的部分以及可能降低能源、勞力和物質成本來降低總成本。這里，介紹摩擦去皮方法：食品被放置在金剛砂滾軸上或內壁排列著金剛砂的轉筒中，在磨損力的表面除去食品的表皮后又被大量的水沖洗干凈。馬鈴薯清洗機該方法的優點是由于過程是在溫室下進行而具有的能源成本低以及資本成本低、無熱損傷，食品外觀良好的優點，不規則食品表面（如土豆上的“孔眼”）會破壞去皮產品的外觀，需要手工去除。

馬鈴薯去皮工藝流程:清洗→去皮→清洗。

1 清洗：清洗的目的是要去除馬鈴薯表面的泥土和雜質。在生產實踐中, 可通過流送槽將馬鈴薯輸送到清洗機中, 流送槽一方面起輸送作用, 另一方面可對馬鈴薯進行浸泡粗洗。清洗機可選用鼓風式的, 依靠空氣攪拌和滾筒的摩擦作用, 伴隨高壓水的噴洗把馬鈴薯清洗干凈。

2 去皮：摩擦去皮:當馬鈴薯放入該機料筒后, 轉動的撥料盤不斷翻動馬鈴薯并與馬鈴薯摩擦去皮。由于馬鈴薯在料筒壁上不停地碰撞摩擦, 使馬鈴薯去皮效率更高。同時用沖水管將磨下的皮沖洗干凈, 污物經排水口隨水流出。

3 馬鈴薯清洗機再次清洗：洗去皮屑, 進行下一環節工序。

馬鈴薯清洗機