果蔬自動烘干機?什么是微波干燥？

發布日期：2020-12-21 作者：點擊：

果蔬自動烘干機該技術利用微波（波長在1～1000毫米的電磁波）為熱源加熱物料，使物料中的極性水分子在快速變化的高頻電磁場作用下，極性取向隨外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦，將微波的能量轉化為物料內部的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化一系列過程，從而使物料快速脫水干燥。微波干燥具有干燥速度快、反應靈敏、熱效率高等優點。但微波對人體有一定傷害，需防止微波泄漏。微波干燥設備可設計成隧道式樣，物料在傳輸帶上連續運轉，也可采用箱式結構，利用微波進行干燥的設備（圖1-13）。適用于小尺寸、扁平狀、條狀物料的干燥或熱處理。

什么是紅外干燥？該技術利用紅外線（波長在0.75微米至1000微米的電磁波）為熱源加熱物料，紅外線波長與被干燥物料中分子運動的固有振動波長相匹配時，引起物料內部分子的強烈共振，并在物料內部產生激烈摩擦生熱，使物料升溫蒸發水分從而達到干燥。紅外干燥具有干燥速度快、干燥品質好、適合于顆粒狀物料干燥的優點。但紅外干燥不適于結構復雜物料，容受熱易不勻。紅外干燥設備可設計成傳輸帶式（圖1-14），能進行連續干燥作業，自動程度高，較適合于工廠化生產。

什么是真空冷凍干燥？該技術利用升華原理，將物料急速凍結到冰點以下，果蔬自動烘干機使水分凍結成冰晶狀態，并在真空狀態下使物料內部的冰晶不經過融化而直接以固態升華為水蒸氣的狀態除去，從而使物料干燥。冷凍真空干燥技術過程中物料的營養物質不容易被破壞，能有效減少營養成分和風味的損失，干燥后的物料品質好，特別適用于熱敏性物料。但存在干燥能力低、能耗大等缺點。真空冷凍干燥設備主要包括制冷系統、真空系統、加熱系統及排濕系統等部分（圖1-15）。物料放入設備后，一方面真空系統抽真空把一部分水份帶走，另一方面是制冷系統將物料冷凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后，由加熱系統對物料加熱干燥，通過排濕系統把物料中所含的水分排出。

什么是熱泵干燥？該技術從周圍環境中吸取熱量，將一定量的低溫熱能通過熱泵系統轉化為較高溫度的熱能用來蒸發物料水分，從而使物料干燥，其原理與制冷機類似，所不同的是一個制熱，一個是制冷。熱泵干燥具有節能、產品品質好、物料適用性廣等優點。但熱泵干燥有適宜的環境溫度工況區間，比較適合于高溫高濕地區使用，氣溫比較低時使用需要增加輔助熱源。熱泵干燥設備主要包括烘干室、熱泵主機、通風排濕系統和自控系統等部分（圖1-16）。烘干室采用聚氨酯保溫材料建造，內置移動料車和料盤；熱泵主機通過冷凝器和蒸發器對烘干室內的空氣進行循環除濕和加熱，充分利用循環空氣中的焓值，空氣在烘干室與熱泵主機間進行閉式循環；通風排濕系統可實現熱風循環，將水蒸氣冷凝排出烘干室，實現內部循環控溫控濕干燥；果蔬自動烘干機自控系統可設定烘干工藝，自動控制烘干過程的升溫、控溫和控濕等操作。

果蔬自動烘干機